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菲律宾白金国际官网 - 夏天最便宜的两种蔬菜,这样一炒,比肉都香!

 2020-01-11 13:35:21 1691 ℃
[摘要] 茄子、豆角是这个季节最普通的菜了,也是这个季节最便宜的菜。那时的蔬菜虽然品种少,花样少,但是自己家种的,绝对绿色健康,是货真价实的有机蔬菜。但是这两种菜想要炒的好吃,还是需要花点心思的。今天咱们就把这两个菜凑在一起,炒个茄子豆角。2,炒锅烧热,倒入菜籽油,油温烧至6成热,把豆角倒入锅内,大火翻炸。8,加入盐、白糖、生抽、蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅。

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菲律宾白金国际官网,茄子、豆角是这个季节最普通的菜了,也是这个季节最便宜的菜。在我的记忆里,小时候,物质条件没有现在这么好,夏天家里最长吃的蔬菜就是茄子和豆角。都是自己家菜园子里种的,随吃随摘。一年栽种一次,却可以吃上几个月。那时的蔬菜虽然品种少,花样少,但是自己家种的,绝对绿色健康,是货真价实的有机蔬菜。

无论是过去还是现在,茄子和豆角都是非常好吃的蔬菜。但是这两种菜想要炒的好吃,还是需要花点心思的。尤其是茄子,是出了名的“吸油大王”,油少就是不好吃。

今天咱们就把这两个菜凑在一起,炒个茄子豆角。这道菜要想好吃,必须要过油。这样虽然热量高,但是偶尔吃还是可以的。

​喜欢的就试试吧~

【茄子烧豆角】

【材料】茄子/豆角/葱/姜/蒜/干辣椒

【调料】盐/白糖/生抽/蚝油

【具体制作步骤】

1,茄子洗净,切成长条。豆角洗净,切成段,记得豆角一定要仔细清洗,尽量用盐水泡一泡,然后用清水多淘洗几次,去除农药残留。

2,炒锅烧热,倒入菜籽油,油温烧至6成热,把豆角倒入锅内,大火翻炸。翻炸的时候一定要小心,避免热油溅在身上。

3,豆角炸熟以后,捞出沥干油备用。

4,继续大火把锅内的油烧至8成热,然后倒入茄子,开大火把茄子炸熟炸透。

5,把炸熟的茄子捞出,沥干油。

6,捞出茄子后,把锅内的油全部倒出来,不需要留底油。然后倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

7,倒入炸好的茄子和豆角,大火翻炒均匀。

8,加入盐、白糖、生抽、蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1,茄子非常容易吸油,所以炸茄子之前一定要把油温烧的高一点,这样可以减少茄子吸油。

2,炸过的豆角和茄子会有很多油,所以一定要沥干油再下锅炒,否则会太油。

2,炸过的豆角和茄子都已经熟了,所以下锅之后要大火快炒,这样炒出来的菜颜色好看也不会碎。

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